公筷公勺的悠久历史,你知道吗?

来源:中国文明网 发布时间:2020-07-23 09:44:29 浏览次数: 【字体:

现如今

分餐制,使用公筷公勺

成为新的“舌尖时尚”

你可知道

分餐制、公筷公勺

在中国有着悠久的历史

公筷公勺第一人——宋高宗

说起使用公筷公勺

宋高宗可是历史第一人

据(明)田汝成

在 《西湖游览志馀·帝王都会》中记载:

“高宗在德寿宫,每进膳,必置匙筯两副,食前多品,择取欲食者,以别筯取置一器中,食之必尽,饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故,对曰:‘不欲以残食与宫人食也。’”

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“不欲以残食与官人食属也”

这句话,文雅一点说就是:

不想用吃过的食物给别人吃

再直白点就是:

不想把沾有口水的食物给别人吃

分餐,古已有之

讲完公筷

我们再来说说“分餐”

分餐的历史要比公筷还要久远

最早可以追溯到周朝

《周礼》有载:

“设席之法,先设者皆言筵,后加者为席。筵长席短,筵铺陈于下,席在上,为人所坐藉”。

在汉代古墓中出土的餐具

也有分餐的餐盘,叫做

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而到了隋唐时期

《韩熙载夜宴图》中所绘

韩熙载与其他几个贵族弟子

每人面前都有一套餐具和一份馔品

互不混杂,界限分明

也正是分餐制的体现

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可以说

中国是世界上最早进行分餐制的国家

也是分餐制历史最悠久的国家之一

在长达数千年的中国饮食文化中

“席地而坐,分案而食”

的分餐制进食方式

是我们餐桌仪式中的主要仪式

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将“分餐制”形成制度推广

4月12日

国家卫生健康委提出

将“分餐制”形成制度推广

并提出了

“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”

三种模式

正是对中国优秀传统的继承和回归

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拿起的是尊重,放下的是疾病

让我们文明就餐

将分餐制、公筷公勺进行到底